A la chandeleur, régalez-vous avec nos recettes de crêpes Suzette

Name: A la chandeleur, régalez-vous avec nos recettes de crêpes Suzette
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: crêpes Suzette

La crêpe Suzette un classique dont on ne se lasse pas. Photo par voltan

Ne perdez pas la tête avec la recette de la crêpe Suzette dont les origines incertaines remonteraient à la fin du XIXème siècle. Maladresse du jeune pâtissier Henri Charpentier du Café de Paris à Monte-Carlo ou génie d'Auguste Escoffier alors chef de cuisine à l’Hôtel Savoy à Londres, ce qui est certain c'est que cette recette a depuis conquis les gourmands du monde entier.

La recette originale ne prévoit pas le flambage des crêpes même si elles sont très souvent servies de cette manière. Tartinées d'une sauce appelée beurre Suzette à base d'un mélange de beurre, de sucre caramélisé, de liqueur et de zestes et jus d'un agrume de votre choix, ne vous privez surtout pas de cette gourmandise à déguster à la Chandeleur ou tout autre jour de l'année.

Meilleures recettes de crêpes Suzette et de chef des Gourmets

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Pâte à crêpes d'après Pierre Hermé

Empreinte Sucree

La recette de la pâte à crêpes d'après Pierre Hermé, accompagnée d'une recette de crêpes Suzette (orange et Grand Marnier). Vous pouvez sans soucis remplacer les oranges par des mandarines. Mais dans les deux cas je vous recommande fortement de presser vous-même le jus de vos fruits plutôt que d’utiliser un jus de fruit industriel.

Maison les beignets svp !

Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

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